dilluns, 27 de desembre del 2010

Tarta Santiago sense glúten

En mig d'aquestes festes, entre galetes i torrons,  també hi pot haver temps per a postres menys nadalencs.
Així que m'he decidit per la tarta de Santigo, això sí, sense glúten.

Apunto la recepta:

  • 4 ous
  • Tarta Santiago s/glúten
  • 250 g d'ametlla en pols (com que a mi m'agrada qeu no quedi la massa superfina, hi posso 200 d'ametlla en pols i 50 de granet d'ametlla)
  • 250 g de sucre + 30 gr sucre glas per a decorar
  • canyella i  ratlladura de llimona
S'escalfa el forn a180 C.
En un bol gran es baten els ous i el sucre.Quan comencin a espumar, s'hi afegeix la resta d'ingredients, o sigui, les ametlles, la canyella i la ratlladura de llimona i es remena fins que quedi homogeni.

es possa en un motlle previament engreixat i es cou al forn a 180 C uns 30 minuts.

Es retira del forn i s'espolvoreja en sucre glas i ja està.

Jo enlloc d'una tarta gran, vaig fer tartaletes petites, ja que eren per menjar dempeus a la pausa del matí de la feina, i era més senzill que fer una tarta gran i tallar-la, però evidenment es pot fer una tarta gran.

dimarts, 21 de desembre del 2010

Més galetes de Nadal

Aquest cap de setmana he preaprart més galetes de Nadal.

Ha estat el torn dels flocs i ninots de neu, i també d'algun abet més.
Aquest cop la galeta l'he aromatitzat amb mandarina i la glassa amb llimona. Molt refrescants!
Galetes Nadal

També he preparat les caixetes de regal, que han quedat plenes de color, amb boles de l'arbre, abets, estrelles... Aviam que us semblen.
Galetes Nadal





dijous, 16 de desembre del 2010

Trufes sense sucre

Aquest cap de setmana, he fet unes trufes sense sucre.
Trufes sense sucre
Tenia un sopar d'amics, i les postres havíen de ser sense sucre. Tampoc tenia molt de temps per a dedicar-me, així doncs que vaig fer trufes.

Apunto la recepta per si a algú li interessa-.
  • 250  gr. xocolata 70 cacao sense sucre
  • 180 gr de nata per a muntar 35% MG
  • 1 mica de Cointreau (opcional)
Es fon la xocolata (en el meu cas al microones) i un cop fosa, s'hi afageix la nata per sobre i es barreja bé fins a homogenitzar la mescla.

Es refreda a la nevera,  després es fan les boletes i s'arrebossant amb cacao pur sense sucre i ja es poden guardar al congelador fins 5 minuts abans de menjar.

Jo en aquest cas, en lloc de boletes de trufa, vaig fer daus, possant la mescla en un motlle rectangular i un cop freda tallant-la amb un ganivet de fulla prima.


dimecres, 15 de desembre del 2010

Galetes de Nadal

Donada la data en la que estem, no poden faltar les galetes de Nadal.

Així doncs, que aquí adjunto algunes imatges.

Galeta
Arbre Nadal
Galetes Nadal


Galeta Estrella Nadal

A la glassa hi he afegit una mica d'aroma de llimona de la casa Vahiné i a la galeta una mica de canyella en pols.

Les galetes de l'estrella tenen purpurina comestible per sobre, per a donar-li una mica de brillantor.

Bones i dolces Festes!!






diumenge, 12 de desembre del 2010

Pastís Cercles

Després que les últimes entrades no siguin de Pastissos, se m'han plantejat 2 opcions, o bé canviar el nom del blog, o possar alguna entrada de pastissos. Com que la segona opció és més sencilla, ha estat la guanyadora.
Fondant Cercles i llaç
Aquest pastís el vaig fer pel concurs de pastissos de la Festa Major. Evindement, com a qualsevol festa major d'un poble petit, l'objectiu no és pas guanyar, és tot el qeu ho envolta, les bromes d'abans del concurs, l'expectació ... El de menys és qui guanya o qui no.

L'inspiració un cop més ha estat alguna web, qeu no recordo i per tant demano disculpes i prenc consciència d'apuntar junt amb la imatge del pastís, la font.

Primer vaig fer un llaç gran per a decorar el pastís, però com qeu no s'acava d'assecar, el vaig canviar per un de més petit.

Un pastís ple de color per una festa Major encara més acolorida.

dijous, 9 de desembre del 2010

Donuts petits de colors

Ara ja fa temps a la botiga Lidl, van ofertar una màquina per a fer donuts i clar no vaig poder resistir la tentació de comprar-la.
Es tracta d'una mena de sandwichera amb 7 forats rodons petits en forma de donut.


Donuts Multicolors

S'hi aboca la massa, que és bastant líquida, (en quan recuperi la recepta, la posso), i és tanca la "donutera". Passats uns 3 minuts, el donut ja està cuit i es pot treure sense problemes ja qeu la superfície de la màquina és antiadherent. De seguida ja es pot possar la següent tanda de donuts
És una màquina sencilla de fer anar, qeu no ocupa massa lloc.
Cal dir qeu els donuts no queden com els "autèntics" ja que no estàn fregits, però estan bonissíms i una mica més lleugers.

Un cop fets el vaig decorar amb xocolata i amb glassa rosa. Van quedar molt vistosos, no?.

dimecres, 8 de desembre del 2010

Piruletes de xocolata

Aquestes piruletes les vaig fer ja fa temps, però avui he recuperat la imatge i no m'he pogut estar de possar-les aquí.

Són una manera fàcil, ràpida i vistosa de preparar un detall.

Us passo com les preparo per a que veieu que fàcil és:
Només es tracta de fondre la xocolata fondant i un cop fossa deixar-la caure sobre paper de forn, fent les formes rodones. Si es fa servir una mànega pastissera, pots fer formes de flors, abstractes....
Un cop fetes les formes es possen pals, en aquesta ocasió vaig fer servir paletines  de plàstic per que eren per a nens de 4 anys i em va semblar més segur qeu els pals de fusta del pinxitos qeu faig servir altres vegades. I les vaig decorar amb sucrets de colors.
Per els adults s'hi pot afegir a la xocolata, lícor i decorar amb ametlles, taronja confitada ratllada,...

A mi m'agraden amb caramels de menta passats per la picadora i també amb kikos salats, però en qüestió de gustos...

divendres, 3 de desembre del 2010

Curs de galetes de Halloween

A finals d'octubre,  la Carmeta, de cuinetes i cosetes, va organitzar un curs de decoració de galetes de Halloween. Ja que ha havia fet el curs de cupcakes amb ella, no m'ho vaig pensar 2 vegades, malgrat el curs fos un diumenge al matí i hagués d'estar a Barcelona a les 9.00h.

Galetes Curs Halloween
Podeu consultar més detalls de com va anar tot de bé al blog de la Carmeta . Un cop més ens ho van passar genial i vaig apendre tot un munt de coses, ja qeu mai avans havia treballat amb la glassa.

Poc després va ser el meu aniversari i vaig portar a la feina les meves primeres galetes decorades. Ni que dir qeu les qeu més éxit van tenir són les dels culets. (que vaig fer amb motlles de cor, traient-li la part inferior).
Malgrat no tenir els estris necessàries per fer-les i haver sofert el boicot de diversos nens en el procés de decorar-les. (Vaig sortir un moment del menjador, havent dit qeu es podien menjar unes quantes galetes que tenia apartades i un cop van acabar amb aquelles van atacar les qeu tenia en procés de decoració, tot en una fracció de temps minúscula, encara que he de dir que em va encantar que les trobessin tan bones, com per fer-les desapaeixer panxa endins)  van quedar suficients galetes per a tots els companys i l'aspecte prou digne.


 
 



dijous, 2 de desembre del 2010

Cupcakes Barça




Tard o d'hora havia de passar.!! Tenia clar qeu no em lliuraria de fer uns cupcakes del Barça.
Cupcakes Barça

Així que quina millor excusa que un dia festiu plujós per a possar-nos mans a la massa?

Com que no vaig tenir temps de fer glassa, no vaig possar els noms a les samarretes, però aixi queda pendent per a la pròxima ocasió.

El cupcake és de xocolata, amb cacao i trossets de xocolata.


dimarts, 30 de novembre del 2010

Pastís Cors i Estrelles

L'Ari, la filla d'una amiga, ha fet 18 anys i li han preparat una festassa sorpresa.
La seva mare em va demanar que li fes un pastís en consonància per l'ocasió.
El motiu del pastís no el tenia clar, però sabia que habia de ser de Xocolata i per a 30 persones!


Fondant Cors i Estrelles
Així doncs buscant inspiració per la red, li vaig enviar a la seva mare unes quantes idees, i ella va triar un pastís de cors i estreles. Em sap greu però no recordo de qui era la versió original del pastís, ja que el tenia en un recopilatori.


  Ja que tampoc ens definiem en el color predominant, al final vaig fer un pastís de 2 pisos, 1 l'invers tant per dins com per fora de l'altra. M'explico:
El pis de dalt era un MSC de xocolata negre farcit de xocolata blanca, i el de sota era un MSC de xocolata blanca amb garnache de xocolata negra. Xocolata a tope!
El pis de dalt era blanc sobre fons negre i el pis de sota era negre sobre fons blanc.
El nom i els anys en vermell per a que destaqui bé.

Ha estat el meu primer  pastís "gran" i l'ocasió m'ha imposat una mica de respecte. Em feia por que no quedés prou bo o prou bé.
Al final, la família ha estat encantada i l'Ari també (que és el més important)

Us posso una imatge. Per cert, he de millorar el tema de la fotografia.

dilluns, 29 de novembre del 2010

Cupcakes Pokemon

Tant de buscar els pokemon per internet pel pastís del Iago, i després de veure un pastís de Pokemon passar per davant dels seus ulls i ni tastar-lo, els meus fills van reclamar el seu propi pastís.
Cupcakes Pokemon
Així que donat a que no es possàven d'acord en quin pokemon era més fort, vaig prometre'ls-hi que la propera tarda que tinguessim lliure faríem uns cupcakes de Pokemon. Així que com que les promeses es fan per a cumplir-les, aquest va ser el resultat.
Cada nen va triar el seu Pokemon i entre tots els vam fer. S'ho van passar genial!

Per fer la massa del cupcake vaig substituir la meitat del sucre per gelatina de maduixa, per a donar-li un toc diferent.

El meu fill petit, ja em va advertir qeu el dia del seu aniversari, (d'aquí a 8 mesos) n'hauria de preparar iguals pels seus companys de classe, però com a mínim  2 per a cada nen, per si algun volia repetir!!

diumenge, 28 de novembre del 2010

Pastís Pokemon Plata

A finals de setembre el Iago va fer 9 anys. Li encanten els Pokemon, així que decidir el tema del pastís no va ser difícil. Ara sí, decidir quin pokemon d'entre tots triar, ja era més complicat. Així que la seva mare va fer "disimulades?" investigacions i l'opció era o Pokemon plata o Gyrados. He de dir qeu vaig haver de buscar les imatges a Internet, per qeu no sabia quina fila feien.


Aquest va ser el resultat:
Fondant Pokemon

El pis de dalt representa el Pokemon dins d'una bola de foc, el pis de sota és el cel estrellat.
Per fer els 2 colors del fondant de la bola de foc vaig partir de fondant groc i li vaig afegir el colorant taronja sense barrejar excessivament la massa.
El pastis va agradar molt i una setmana després encara estava bo, doncs en va sobrar i el van guardar a la nevera.
Per molts anys Iago!

dijous, 25 de novembre del 2010

Cupcakes Aniversari Noces

Després d'haver fet el curs de cupcakes, estava buscant una excusa per a dedicar-me una estona a la cuina i fer proves. L'excusa va arrivar ben aviat, doncs  havíem quedat per dinar amb uns amics i just coincidia qeu era el seu aniversari de noces.
No es tractava de fer un gran pastís, ja que no havíem quedat per a cel.lebrar-ho, era tan sols una coincidènicia. Així que vaig fer aquests Cupcakes com a detall per un dia tan especial.
El cupcake estava aromatitzat amb vainilla i el frosting era de buttercream cheese.
Els cors blancs i roses són de la casa Vahiné i els vaig comprar a l'Eroski.
Molt bo! i quasi de règim!!

dilluns, 22 de novembre del 2010

Pastís Spiderman

I després de l'aniversari de l'Aina, venia el del Pau.

Fondant  Spiderman
El Pau esparava un pastís similar al de l'Aina, "però de nen", aíxí que sabent que li agradava molt el Spiderman, vaig fer-li aquest pastís. A l'ultim moment hi vaig afegir una aranya i les boletes per a poder possar les 7 espelmes.
Fondant  Spiderman
La seva àvia va dir que l'havia encertat de ple, aviam que us sembla.




divendres, 19 de novembre del 2010

Pastis Hello Kitti

El mes de setembre ha estat un mes de pastissos i fondant.


Fondant Hello Kitti

  Vaig fer aquest pastís tan "de nena" per l'Aina que feia 8 anys. Era el meu tercer pastís de fondant i ademés havia de ser de 2 pisos!! ja que no tenia cap motlle el suficient gran per fer-ho en un únic pis. No sé com ho faig, però tinc una certa tendència a complicar-me la vida!
Malgrat tot, no va ser tan difícil com em pensava.

El pa de pessic era un MSC de vainilla i el farcit garnache de xocolata negra.
L'Aina va estar molt contenta amb el pastís i el problema va ser al hora de tallar-lo ja que tots els nens estaven al voltant del pastís i em feia por fer sense voler mal a algun nen.



dijous, 18 de novembre del 2010

CURS CUPCAKES


Just abans de les vacances d’estiu vaig realitzar  un curs de Cupcakes amb la Carmeta de "Cuinetes i cosetes". Cronològicament, aquesta hauría d’haver estat la primera entrada del blog, però comencar un blog anomenat “Pastissos i més” amb imatges de cupcakes, em semblava extrany.

Us recomano qualsevol curs que faci la Carmeta, doncs és una noia molt agradable, atenta i detallista, que fa que et sentis agust en un grup on no coneixes a ningú independenment del nivell que tinguis.(Gràcies per tot Carmeta!)
El fondant ja estava preparat, a classe els varem tenyir i treballar, amb el resultat que veieu.


 



El frosting i la buttercream els varem fer all, amb un gran problema, el calor!. Duraven sense desfer-se ben poca estona fora de la nevera, i clar com que ens enfrascàvem en converses sobre ingredients i demés, ho havíem de tornar a guardar una estona a la nevera, i  recuperaven l’aspecte que havíen de tenir.
Aquí us passo unes imatges del result






 

dimarts, 16 de novembre del 2010

Final de vacances

Aquest pastís el vaig realitzar en motiu d'un dinar entre amics per a "cel.lebrar" el final de les vacances, aquest setembre.
Era el meu segon pastís de fondant, (suposso qeu ja es nota, no?)  però el repte no estava en el fondant sino en que no podia portar gens de xocolata (problemes d'al.lergia).
Fondant VW
Així doncs el pa de pessic estava aromatizat amb vainilla i canyella, i el farcit era de crema i poma caramelitzada. Tenia por que quedés massa dolç, però el toc amargant del caramel va fer que el resultat fos "boníssim", clar que els crítics eran tots amics i potser  no eran excessivament objectius.
La poma la vaig tallar a troços grans per a que els nens la puguessin apartar si no els hi agradava.
El motiu de la furgoneta, pretenia simbolitzar els viatges de l'estiu.





 
template by suckmylolly.com